Glutenfreie Schokobrownies

Die besten glutenfreien Schokobrownies – saftig, schokoladig und einfach lecker

Wenn du auf der Suche nach dem besten Schokogenuss bist, dann sind diese glutenfreien Brownie Cookies genau das Richtige! Diese Cookies kombinieren den reichhaltigen Geschmack und die Textur von Brownies mit dem knusprigen Keksrand und einem fudgy Kern. Sie sind einfach zuzubereiten und kommen mit wenigen, leicht zugänglichen Zutaten aus. Ideal für alle, die schnell und ohne großen Aufwand etwas Süßes zaubern möchten! Weitere leckere glutenfreie Rezepte findest du übrigens auch auf meinem Blog!

Zutaten (für ca. 16 Cookies):

• 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
• 100 g Butter
• 150 g Zucker (halb braun, halb weiß)
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g glutenfreies Mehl
• 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Schokoladenstückchen (optional)

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 160°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Schokolade und Butter schmelzen: In einem kleinen Topf die Zartbitterschokolade und die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, dabei regelmäßig rühren, bis alles glatt ist. Kurz abkühlen lassen.
3. Eier und Zucker mixen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem braunen und weißen Zucker sowie dem Vanilleextrakt schaumig schlagen.
4. Schokoladenmischung hinzufügen: Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zu den geschlagenen Eiern geben und gut verrühren.
5. Trockene Zutaten mischen: Das glutenfreie Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und zur Schokoladenmasse geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
6. Schokoladenstückchen unterheben: Optional kannst du noch Schokoladenstückchen unter den Teig mischen.
7. Teig portionieren: Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer etwa walnussgroße Teigbällchen formen und mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
8. Backen: Die Cookies für 14-15 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Oberflächen leicht aufbrechen. Achte darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie innen schön fudgy bleiben.
9. Abkühlen lassen: Die Cookies für etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um vollständig auszukühlen.

Diese glutenfreien Brownie Cookies sind perfekt für Schokoladenliebhaber, die den intensiven Geschmack von Zartbitterschokolade in Kombination mit einer weichen, fudgy Textur genießen wollen. Probiere sie unbedingt aus und entdecke noch weitere glutenfreie Keksrezepte auf meinem Blog!

Das Rezept habe ich hier gefunden.